今まで、七味唐辛子で使う山椒は 佐渡の南部地域の方から いただいたものだったのですが、 地域にないかずっと探していました。
そしてやっと見つけました！
赤いが山椒の実です。 粉末にするのは茶色くなった殻なので 茶色になる頃に収穫したいのですが、 軽くなって風で落ちてしまうので 少し早めに収穫しました。
枝にたくさんトゲがあって なかなか大変でした…💦
この木だけでは充分な量はありませんが、 来年からのためにも 木の周辺を整えていこうと思います！
雨が続く晴れ間の今日、 七味唐辛子に使用する 黒ゴマ・白ゴマを収穫しました！
今は緑や黄色の殻ですが、 茶色くなるまでしばらく乾燥させます。
昨年までは、稲と同じく先端を下にして ゴマが落ちるようにしていました。 しかし、「先端を上にしていれば 殻が割れてもゴマが落ちず脱粒が楽だよ」と地域の方に教えていただきました。
結び目は実が密集しているので うまく乾燥できるか少し心配ですが、 今年はこれで試してみたいと思います！
