ラブラミニマルシェを終えて

4月19〜20日、

ラブラミニマルシェにお越し下さったお客様、

関係者様、本当にありがとうございました！

商品を全て手荷物にまとめて船に乗り

新潟市内の大きな商業施設でのイベントは

初めてがいっぱいでした。

１人で大丈夫かと不安でしたが、

お隣で出店されたkimataファーム様、

主催のJR東日本企画様に色々と教えていただき

また本当にたくさん助けていただき、

無事に終える事ができました。

実際に販売して感じた事、

kimataファーム様から学ばせていただいた事、

全てが今後の糧となると思います。

初日のお客様は、ほぼ、当園をご存知の方で、

佐渡でのご滞在中にご購入いただいたお客様、

佐渡在住なのに、近くに来ていたからと

わざわざ足を運んで下さったお客様、

また佐渡から新潟市内のご友人に

ご案内下さった方々…

本当にありがたく感謝しかありませんでした。

今回も新しい出会いがたくさんありました。

今後もこのご縁を大切にしていきます😌

佐渡ゴールドビーフジャーキー

当園のスパイスを使った新商品が販売されました!

佐渡のソーセージを代表する

「へんじんもっこ」様と

共同で開発をさせていただき、

ビーフジャーキーにミカンパウダーを使った

【佐渡ゴールドビーフジャーキー】です✨

佐渡金山が世界文化遺産に登録された事を受け、

当園のスパイスを金に見立てて、

佐渡をお土産を代表するような商品を作りたい！という所から始まりました。

牛の種類や部位、

柚子やミカン等使用するスパイスとその粗さ、

何度も何度も試作を重ねました。

そして、柔らかめで脂質の旨味を感じられる

和牛とホルスタインのハーフ牛の

ウチモモ部分を使う事になりました。

そのお肉を、佐渡の深海塩（みしお）とミカンパウダーの他、香辛料が入ったものに漬け込み、

最後に、粒状のミカンを

金の様に鮮やかに贅沢にふりかけました✨

ミカン味のジャーキーというのではなく

美味しくする為のスパイスの一つとして、

でも、ミカンが肉質をサッパリとさせていて、

確かな存在感を感じます🍊

噛むほどに旨味が感じられて、ゆっくりとお酒時間を楽しむのにピッタリの一品となっています🍸

ビール、赤ワイン、ウイスキー…

何にでも合うからいつまででも飲めそうです💧

北から南のものまで栽培できる特別な環境にある佐渡島の食材を使って、食卓のお料理と会話に彩りを広げたいという想いから作り始めた佐渡産スパイス。

【佐渡ゴールドビーフジャーキー】は、

お料理に華やかさと、

また佐渡のお土産話という会話を広げてくれる、佐渡のお土産を代表する一品になってくれると思います。

現在はへんじんもっこ様の工場直売所のみの販売ですが、これからお取り扱い店が増えていくと思います。

当園でも少しお預かりしているので、ご興味のある方は是非お気軽にお問い合わせ下さい😊

ちなみに、へんじんもっこ様の商品はどれも間違いない美味しさなのですが、私は特にフライッシュケーゼとたまとろサラミが大好きです🎵