レモンの粉末の試作

以前から試作してみたいと思っていた

レモンの粉末。

構想当時、島内でレモンを入手するのがなかなか難しく、それでは商品にできないと保留していましたが、

段々とレモンの木も大きくなって、栽培をされている方の収量も増えてきたようなので、

今回は同じ羽茂地区内にある、ハウスの中で無農薬栽培をされている方のレモンを使い、乾燥・粉末にしてみました。

レモンケーキのようなイメージでとても香りが良く、味はほろ苦さもありながら、でもしっかりレモンの味です。

いつも当園の食材を使って下さっているお客様等、色々とご意見をいただきながら、商品化の可否を判断したいと思います。

【食と観光の交流会】

２月19日、

食と観光の連携による地域活性化検討会・

佐渡市・新潟県佐渡地域振興局　様方の

主催による、【食と観光の交流会】

に参加させていただきました。

この交流会は

島内の飲食店や宿泊業の方々に向け、

佐渡産食材の利用拡大として

佐渡番茶と海藻(ながも等)を活用した

商品やメニューの紹介がメインなのですが、

他にも、

佐渡産食材の紹介としてブース出店があり、

当園はそちらで、スパイスのご試食や

栽培・販売品目の紹介を致しました。

当園はまだまだ皆様に知られていないので、

今回のような

食材の試食を通しての交流会は

本当にありがたい機会となりました。

また、島内の食材を積極的に使って

商品やメニュー開発をして下さっているのを目の当たりにすると、生産者として

本当に嬉しく今後の励みになりました。

そして、改めて佐渡の食の豊かさを確認し、どのようにこの素晴らしさを、島内外問わず

知っていただく事ができるのかを考えます…

ご来場者、また出店者の方々とも

たくさんのお話をさせていただき、

とても学びの多い有意義な時間でした。

主催者の皆様に心から感謝申し上げます。